主食
生クリーム不要！卵をまるごと使ったカルボナーラ
投稿日2020/06/11
更新日2020/06/11
調理時間10分
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卵黄や生クリーム、チーズのたっぷり入った濃厚カルボナーラはもちろん美味しいですが、こちらはイタリア風の生クリームを使わないカルボナーラです。卵も全卵を使っているので、卵白が余ることもなく、生クリームがなくても作れるのでとっても手軽です！
材料2人分
- スパゲッティー１６０g
- ベーコン６０g
- 卵２個
- パルミジャーノチーズ４０g
- オリーブ油適量
- 塩適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
パスタを茹でる時の塩は下味をつける意味もあるので、加えてください。 仕上げの卵液を加えたら、手早く混ぜます。火をつけたままだと卵が固まってそぼろ状になってしまうので、火を止めてから加えるのがポイント！もし卵液がシャバシャバのままだったら、フライパンを少しだけ温めながら混ぜて、トロッと滑らかなソースに仕上げてください！
- 1
パルミジャーノチーズはすりおろす。
- 2
ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、１を加えて混ぜる。
- 3
塩を加えた熱湯で（湯１リットルに対し、塩小さじ２）スパゲッティーを茹ではじめる。
- 4
フライパンにオリーブ油少々、ベーコンを入れて火にかけ、香ばしく炒める。
- 5
４のフライパンに茹で上がったスパゲッティーと、茹で汁５０mlを加えてからめる。
- 6
５のフライパンの火を止め、２の卵液を加えて手早く混ぜながらソースをトロッとさせる。（フライパンが冷めてしまってトロミがつかなければ、ごく弱火にかけて、手早く混ぜる。）
- 7
塩味が足りなければととのえ、皿にもり、粗挽き黒こしょうをふる。
レシピID
393364
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根本美保
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。