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ogipanのさっぱり炒めマリネ

  • 2013.06.14

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    ogipanのさっぱり炒めマリネ
    ogipanのさっぱり炒めマリネ

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    蒸し暑くなる季節、お酢を使ったサッパリとしたカラフル野菜の炒めマリネ。たくさん作って冷やして常備菜に。白ワインにも合います。

    材料(2人分)

    各1/2個
    1/2個
    1/2本
    1本
    1片
    80g
    大さじ2
    1本
    1枚
    大さじ3
    小さじ1
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    野菜は大きめに切る。

    2

    フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で加熱。香りが出てきたら固い野菜から順に赤唐辛子やローリエ、タコも加え全体に軽く火を通します。

    3

    合わせ酢(ワインビネガー、砂糖、塩)を加え強火で水分を飛ばし仕上げます。

    4

    黒こしょうを振り、盛り付けて完成。

    ポイント

    野菜は大きめにカットすること。加熱しすぎるとシャキシャキ感がなくなるのである程度火が入ったら合わせ酢を入れ強火で仕上げてください。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー パプリカ おもてなし マリネ

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