タルタルソース～簡単ピクルス入り～
投稿日2013/10/14
更新日2013/10/14
調理時間40分
卵のまろやかさと玉ねぎ、ピクルスのシャキシャ感が特徴の手作りタルタルソース! ピクルスはすし酢に浸けて短時間で作ります。
材料（4人分）
- 卵1個
- きゅうり50g
- 玉ねぎ30g
- 寿司酢大さじ1
- マヨネーズ50g
- ブラックペッパー小さじ1/8
作り方
ポイント
☆卵は、あまり細かく刻まずに、食感を残します。ブレンダーを使う時は特に注意! ☆寿司酢はミツカンの昆布だし入りすし酢を使用しました。 ☆料理によってマスタードや、レモン汁を入れてアレンジしても良いと思います。
- 1
きゅうりは1本を8等分に切って、寿司酢に浸す。 ラップを密着させてかけ、常温で30分置く。
- 2
卵は、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。 沸騰したら弱火で8分茹でて冷水にとる。 殻を剥き、粗めのみじん切りにする。 ※ゆで卵の火通りを8割にすることでソースのまろやかさが増します。
- 3
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、1度水をかえて5分置く。 その後ザルでしっかり水気を切る。
- 4
きゅうりをみじん切りにしてボウルに入れる。 卵、玉ねぎ、マヨネーズ、ブラックペッパーも加えてざっくりまぜ完成! ※ソースがゆるくなってしまう為、寿司酢は入れません。
レシピID
110073
質問
作ってみた!
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード