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ごぼうと豆腐のポタージュ

40

2013.06.26

分類

調理時間: 40分

ID101282

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

食物繊維たっぷりのごぼうを豆腐とポタージュにしました。

ごぼう ブランチ 豆乳 おもてなし 豆腐 ヘルシー 汁もの・スープ ホーロー鍋 シニア

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材料(2~3人分)
ごぼう 1/2本
玉ねぎ 1/2個
あれば小ねぎ 1~2本
絹ごし豆腐 150g
豆乳 50cc
バター 10g
ブイヨン(顆粒) 2g
小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
Point!
冷製でいただく場合はあたためず、 豆乳・塩・こしょうを加えて冷やしてください。
  1. ごぼうと玉ねぎは薄切りにする。
    豆腐は水切りしておく。
    小ねぎは小口切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かし、ごぼう・玉ねぎの順で炒めしんなりしたら、
    水2カップ・ブイヨンを加える。沸騰したら、あくを除き、火を弱め、
    30分煮る。
  3. 2の粗熱が取れたら、ミキサーで撹拌し、
    豆腐を加えさらに撹拌する。
  4. 鍋にもどし、豆乳を加え、温め、塩・こしょうで味をととのえる。
    器に注ぎ、小ねぎを散らす。
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