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ごぼうと豆腐のポタージュ

  • 2013.06.26

  • 101282
    ごぼうと豆腐のポタージュ
    ごぼうと豆腐のポタージュ

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    食物繊維たっぷりのごぼうを豆腐とポタージュにしました。

    材料(2~3人分)

    1/2本
    1/2個
    1~2本
    150g
    50cc
    10g
    2g
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    ごぼうと玉ねぎは薄切りにする。
    豆腐は水切りしておく。
    小ねぎは小口切りにする。

    2

    鍋にバターを溶かし、ごぼう・玉ねぎの順で炒めしんなりしたら、
    水2カップ・ブイヨンを加える。沸騰したら、あくを除き、火を弱め、
    30分煮る。

    3

    2の粗熱が取れたら、ミキサーで撹拌し、
    豆腐を加えさらに撹拌する。

    4

    鍋にもどし、豆乳を加え、温め、塩・こしょうで味をととのえる。
    器に注ぎ、小ねぎを散らす。

    ポイント

    冷製でいただく場合はあたためず、
    豆乳・塩・こしょうを加えて冷やしてください。

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