クリスマスリースのレインボー押し寿司

40

2013.12.25

分類主食

調理時間: 40分

ID 112465

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

クリスマスパーティーやお持たせにおすすめな見栄えのする押しずしです。
リング型があれば簡単につくれます。

    材料

    (直径18㎝のリング型)
    1 1/2 合
    だし昆布 1枚(2㎝)
     A(米酢 大さじ2
     きび砂糖(なければ砂糖) 大さじ1 1/2
     塩 ) 小さじ1
    スモークサーモン 6枚
    アボカド 1/2個
    かにかまぼこ 4~5本
    きゅうり 2/3本
    にんじん 1本(5㎝)
    1/2個
    B(塩 少々
     きび砂糖) 少々
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    トッピングは他の野菜やスライスチーズをのせても楽しめます。
    1. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあげる。
      米・昆布を炊飯釜に入れ、酢飯の目盛に水を加え炊く。
      炊き上がったら、飯台かボウルにごはんを入れ、混ぜておいたAを
      ふりかけ、切るように混ぜ、うちわであおぎ冷ます。
    2. スモークサーモンは半分に切る。
      アボカドは薄切りにする。
      かにかまごこは細く割く。
      きゅうりは半分を7mm位の厚さに切り、星型に抜き、残りを千切りにする。
      にんじんは7mm位の厚さに切り星型に抜き、ゆでる。
    3. 卵とBを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼き、粗熱がとれたら、星型に抜く。
    4. リング型にラップを敷き、底にスモークサーモン・アボカドを交互に
      並べる。
    5. 4の上に酢飯を半量、平らに押すようにつめ、
      その上に、かにかまぼこ・きゅうりを並べる
    6. 5の上に、残りの酢飯を平らにつめ、余っているラップを上にかぶせ、
      酢飯をまんべんなく押し、しばらくおいておく。
    7. 6を型からはずし、皿にのせ薄焼き卵・きゅうり・にんじんを飾る。
    7 28

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