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大豆とひじきの煮物

  • 2014.04.28

  • 115078
    大豆とひじきの煮物
    大豆とひじきの煮物大豆とひじきの煮物

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    ほっこりするおふくろの味的常備菜メニューです。

    材料

    20g
    120g
    40g
    2~3本
    1 1/2カップ
    大さじ2 1/2
    大さじ1
    大さじ1 1/2
    大さじ1/2

    作り方

    1

    長ひじきは水にもどし、ザルにあげておく。
    にんじんは角に切る。
    いんげんは固めにゆで1㎝長さに切る。

    2

    鍋にごま油を熱し、にんじんを入れ油がまわったら、大豆・ひじきを入れ炒め、だしを加える。
    沸騰したらきび砂糖を加え中火弱位にし、3分程煮る。

    3

    2に酒・醤油を加え8~9分程煮て汁気がすくなくなったら、いんげんを
    入れ、2分程煮たら火を止める。

    ポイント

    大豆水煮は水洗いしてから使用する。

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