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大豆とひじきの煮物

20

2014.04.28

分類

調理時間: 20分

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

ほっこりするおふくろの味的常備菜メニューです。

にんじん さやいんげん 大豆 シニア ヘルシー ひじき おふくろの味

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材料
長ひじき(乾燥) 20g
大豆水煮 120g
にんじん 40g
いんげん 2~3本
だし 1 1/2カップ
きび砂糖 大さじ2 1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
大豆水煮は水洗いしてから使用する。
  1. 長ひじきは水にもどし、ザルにあげておく。
    にんじんは角に切る。
    いんげんは固めにゆで1㎝長さに切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、にんじんを入れ油がまわったら、大豆・ひじきを入れ炒め、だしを加える。
    沸騰したらきび砂糖を加え中火弱位にし、3分程煮る。
  3. 2に酒・醤油を加え8~9分程煮て汁気がすくなくなったら、いんげんを
    入れ、2分程煮たら火を止める。
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