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春の養生♪イライラに♪トマトと新玉ねぎのしそあえ

  • 2014.05.08

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    春の養生♪イライラに♪トマトと新玉ねぎのしそあえ
    春の養生♪イライラに♪トマトと新玉ねぎのしそあえ

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    陽気の高まってくるこの時期は、肝に負担がかかり、イライラしたり、怒りっぽくなりがちです。この和え物は薬膳でいう、肝気を流す食材の組み合わせ。程よく身体の熱をとり、香りのもので気を巡らします。

    材料(2人分)

    1/4個
    1個
    1/2本
    4~5枚
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    新玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
    トマトはひと口大に切る。
    きゅうりは乱切りにし、塩をまぶす。
    大葉は千切りにし水にさらす。
    みがきごまは香りがたつまで炒り、すりばりで半ずりにし、合わせたA
    に混ぜる。

    2

    新玉ねぎ・大葉・きゅうりは水気をよくきり、ボウルに入れ、
    トマト・Aを加えあえ、しんなりするまですこしおき、
    塩で味をととのえる。

    3

    2を器に盛り付け、Aの汁をかける。

    ポイント

    ・水っぽくならないように、野菜の水気 はよくふきとる。
    ・あえたあと、味見をして、塩で
     味をととのえる。

    このレシピのキーワード
    トマト 大葉 シニア あえもの ヘルシー 玉ねぎ 時短

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