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にんじんと新玉ねぎの豆乳ポタージュ

30

2014.06.09

分類

調理時間: 30分

ID115983

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

野菜の甘さがたっぷりつまったポタージュです。

ブランチ 豆乳 にんじん ヘルシー 玉ねぎ 汁もの・スープ ホーロー鍋 シニア 子供

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材料(4人分)
にんじん 2本
新玉ねぎ 1/2個
チキンブイヨン 2カップ
豆乳 2カップ~2 1/2カップ
ローリエ 1枚
バター 10g
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
・バターは焦がさないよう注意する。 ・豆乳はお好みの濃度で調整してください。
  1. にんじんは皮をむき薄い輪切りにする。
    新玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、にんじんを加え
    全体に油がまわったら、ブイヨンを加え沸騰したら、火を弱め、ふたをし
    20分程煮る。
  3. 2がやわらかくなったら火からおろす。
    粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、再び鍋に
    もどし、豆乳を加えあたためながら、塩・こしょうで味をととのえる。
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