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にんじんと新玉ねぎの豆乳ポタージュ

  • 2014.06.09

  • 115983
    にんじんと新玉ねぎの豆乳ポタージュ
    にんじんと新玉ねぎの豆乳ポタージュにんじんと新玉ねぎの豆乳ポタージュ

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    野菜の甘さがたっぷりつまったポタージュです。

    材料(4人分)

    2本
    1/2個
    2カップ
    2カップ~2 1/2カップ
    1枚
    10g
    少々
    少々

    作り方

    1

    にんじんは皮をむき薄い輪切りにする。
    新玉ねぎは薄切りにする。

    2

    鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、にんじんを加え
    全体に油がまわったら、ブイヨンを加え沸騰したら、火を弱め、ふたをし
    20分程煮る。

    3

    2がやわらかくなったら火からおろす。
    粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、再び鍋に
    もどし、豆乳を加えあたためながら、塩・こしょうで味をととのえる。

    ポイント

    ・バターは焦がさないよう注意する。
    ・豆乳はお好みの濃度で調整してください。

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