レシピカード
神田 美紀
【１２/３みかんの日】みかんのトムヤム風スープ
世界３大スープのトムヤムクン。家庭でつくるとなると、レモングラスなどのハーブを用意するのがハードルが高いもの。このスープは陳皮（みかんの皮を干したもの）で香りづけをするので、皮をほしておくだけででき、手軽です。みかんの果汁も加え、酸味もまろやかに仕上げています。また、具には体を温めるえび・にらが入っているので、寒い時期におすすめです。
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