冷やし坦々そうめん

15

2021.05.16

分類主食

調理時間: 15分

ID 412727

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

暑くなってくると食べたくなるそうめんのアレンジレシピです。
先日ご紹介したたけのこ入り坦々肉みそをたっぷりのせて、豆乳を入れた濃厚な坦々スープを
注いでいただきます。
お休みの日のお昼ごはんなどにぜひ作ってみたください。

    材料

    2人分
    そうめん 3~4束
    たけのこ入り坦々肉みそ 大さじ4
    きゅうり 1本
    長ネギ 10cm
    鶏がらスープの素 小さじ2
    お湯 1/4カップ
    A
    練りごま(白) 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ2 1/2
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    黒酢 小さじ2
    A
    ラー油 小さじ1/2~1
    A
    無調整豆乳 1 1/2 カップ

    作り方

    ポイント

    ・たけのこ入り坦々肉みそのレシピは oceans-nadia.com/user/10641/recipe/412435
    ・辛さはお好みで調整してください。(お子様が食べるときは、ラー油などは入れないか少量にしてください)
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    1. ・鶏がらスープの素をお湯でといておく。
      ・鍋にお湯を沸かしておく。
    2. きゅうりは斜めに薄く切った後、千切りにする。
      長ネギは半分の長さに切り、外側の白い部分を千切りにし、水にさらす。(白髪ねぎ)
    3. 鶏がらスープとA

      練りごま(白) 大さじ3、しょうゆ 大さじ2 1/2、豆板醤 小さじ1、黒酢 小さじ2、ラー油 小さじ1/2~1、無調整豆乳 1 1/2 カップ

      を混ぜる。
    4. そうめんを表示時間参考にゆで、よく洗い、冷水でしめ、
      水気をきる。
    5. 器に3を盛り、たけのこ入り坦々肉みそ、きゅうり、白髪ねぎをのせ、2を注ぐ。
    5 83

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