2022/03/29
15分
神田 美紀
手に入りやすいシートタイプの豆腐干を使った、麻婆風の炒めものです。ゆでるときに重曹を入れるのがポイント!鶏ひき肉を使って、鶏がらスープやだしいらずで、簡単です。腹持ちがいいので、ダイエットにもおすすめです。
2022/03/25
25分
鶏むね肉と先日ご紹介した長ねぎ麹でつくる簡単レシピです。さっぱりしているので、無限に食べられます!
2022/03/18
10分
旬の菜の花のおいしさをシンプルに味わうお浸しです。簡単な料理こそ、おいしく仕上がるポイントをご紹介しています。〈薬膳ポイント〉菜の花は肝機能をととのえ、デトックスや血流をよくする働きがあります。イライラ、のぼせ、春の不調などに効果が期待できます。
2022/03/16
甘いいちごと苦みのある春菊をバルサミコ酢とはちみつを合わせた甘酸っぱいドレッシングでいただく春らしいサラダです。<薬膳ポイント>春の養生におすすめな組み合わせです。いちごは春に負担がかかりがちな肝を正常に機能させ、新陳代謝をあげる働きがあります。春菊は気の巡りをよくし、神経の昂りを鎮静させます。イライラやのぼせなどの改善におすすめです。
旬のホタルイカと菜の花を組み合わせた春らしい和え物です。副菜の一品として、作ってみてはいかがでしょうか。〈薬膳ポイント〉春に弱りがちな肝をいたわる組み合わせです。ホタルイカは肝に潤いや栄養を与えます。菜の花は肝機能をととのえ、デトックスや血流をよくする働きがあります。イライラ、のぼせ、春の不調などに効果が期待できます。
2022/03/10
あると便利な手作り発酵調味料です。長ねぎがお得な時に作ってみてください。そのままでもおいしいですが、料理の味付けに使うと香ばしくてうまみたっぷりです。
手作り調味料の醤油麹の基本の作り方です。
今や定番となっている塩麹の基本の作り方です。
買い置きしておくと便利なさば缶と旬の菜の花を使ったパスタです。さば缶の汁も残さず味付けに使います。おひるごはんなどに手軽に作ってみてください。【薬膳ポイント】さばは気や血を補い、血の巡りをよくします。菜の花はイライラやのぼせをしずめ、血の巡りをよくするはたらきがあります。
2022/03/09
250分
漬け込むだけで、あとは低温調理器にお任せの簡単チャーシューです。あぶらが少なく、パサつきがちな豚もも肉でもしっとり仕上がります。つくりおきにもおすすめです。
薬膳料理研究家
プロフィール
薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬...
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