10分!煮るだけ!柔らか鶏チャーシューのサラダ仕立て
投稿日2014/03/25
更新日2014/03/25
調理時間15分
お酢で煮るので、お鍋に入れたらほっとくだけで柔らか〜く出来てしまう、超おすすめ鶏チャーシュー!サラダ仕立てにして、栄養バランス満点のひと皿に!美味しいたれがからんだ野菜がすすみます! 一品で栄養バランス満点!
材料（3〜4人分）
- 鶏もも肉大1枚(400〜450g)
- 生姜・にんにく各1片
- 玉ねぎ小1/2個(75g)
- ★お酢・醤油各大さじ3
- ★砂糖大さじ2
- キャベツ200g(1/4個)
- 人参50g
- プチトマト3個
- かいわれ少量
作り方
ポイント
お酢で煮るので、ほっておくだけで柔らかく仕上がり、しっかり味なのに後味はさっぱりしています。 鶏の旨みが溶け出た煮汁がドレッシング代わりになり、野菜が美味しくたくさん食べられます。
- 1
鶏肉は余分な黄色い脂を取って、筋きりする。 にんにく、生姜、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
お鍋に★とにんにく、生姜を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎと鶏肉を丸ごと入れる。再沸騰したら火を弱めの中火にし、蓋をして10分煮る。(途中で2回、鶏肉をひっくり返す。)
- 3
鶏を煮ている間に野菜を切る。 キャベツと人参は千切り。プチトマトは食べやすく切る。
- 4
お皿に、キャベツと人参を軽く混ぜて入れ、2の鶏チャーシューを食べやすい大きさに切ってのせる。煮汁を沸騰させ、あついうちに玉ねぎと一緒にかける。 プチトマトとカイワレを散らして出来がり。
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質問
作ってみた!
- yumi
2017/06/17 16:13
簡単！ なのにさっぱりでおいしすぎます！ 主人がたくさん食べる人なので、倍量で作りました♪ - ハワイアンコニー
2016/02/05 22:51
簡単なのにとっても柔らかく美味しかったです！3歳の息子も野菜と一緒にモリモリ食べてくれました。ありがとうございました！
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。