Name: カリフラワーとアボカドのスイートポテトサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 薩摩芋 150g; カリフラワー 150g(小1/2株くらい); アボカド 1/2個; ハム 3枚; ★マヨネーズ 大さじ3; ★塩こしょう 少々; ★ガーリックパウダー 少々; ★レモン汁 1/8個分

2014.02.06

分類

調理時間： 15分

ID 113172

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

カリフラワーで口当たりが軽やか、アボカドで程よくコクのある、薩摩芋のポテトサラダ。
さつまいもの甘みを、ガーリックの風味、レモンの爽やかさが程よく引き締め、男性にも好まれる味。
ビタミン、食物繊維たっぷり。風邪予防と美肌に

材料(3人分)

	薩摩芋	150g
	カリフラワー	150g(小1/2株くらい)
	アボカド	1/2個
	ハム	3枚
	★マヨネーズ	大さじ3
	★塩こしょう	少々
	★ガーリックパウダー	少々
	★レモン汁	1/8個分

作り方

Point!

サツマイモは小さく切って、ひたひたの塩水で茹でるので、時短かつ甘みが引き出されて美味しく出来ます。
カリフラワーもサツマイモの上に乗せて蒸すことで、茹でるより美味しくでき、時間と光熱費の節約に。

カリフラワーは小房に分ける。薩摩芋は1cm厚さのいちょう切りにし、切ったそばから水に放つ。
アボカドは食べやすく切ってレモン汁少々をかえて色止め。
ハムは短冊切りにする。
薩摩芋の水を切って鍋に入れて、ひたひたの水と塩少々を加える。上にカリフラワーをのせて、ぴっちり蓋をし強火にかけ、沸騰後は弱めの中火で5分蒸し煮にする。
柔らかく煮えたら、水を捨ててすっかり水分を切り、ボウルに入れてあら熱を取る。(3〜4分経った時点で様子を見てカリフラワーが柔らかければ先に取り出しておく。)
ハム、アボカドを加え、薩摩芋を少しつぶしながら★で和えたら出来上がり。

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