ニラ&ネギたっぷり!ビタミンの宝庫　緑の卵焼き

材料（3人分）

• 卵
  2個
• 塩
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• ニラ
  1束(100g)
• 細ネギ
  1/2束(25g)
• ごま油
  大さじ1
• ★醤油・お酢
  各大さじ1
• ★砂糖
  小さじ1
• ★ラー油
  適宜

作り方

• 1

  ボウルに卵、塩、片栗粉を入れてよく混ぜ(片栗粉はだまになっていても大丈夫)、みじん切りにしたニラとネギも加えて混ぜる。

  
• 2

  ごま油を熱したフライパンに卵液を全部流し入れる。 少し固まってきたら、菜箸で一口大に分ける。 片面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  ★をよく混ぜて作ったタレを添えて食べる。 (たれの砂糖が溶けにくい時は、レンジで数十秒加熱して溶かしてください)

ポイント

片栗粉を加えるので、しっとり仕上がります。 ニラもネギも加熱されて甘くなり、卵がよりマイルドにしてくれるので、子供でもニラがたくさん食べられます。 あっという間にできるので、あと一品欲しい時に便利です。

作ってみた！

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