副菜
出しいらず♫ 厚あげの和風カレー煮
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間15分
厚あげの旨みと、玉ねぎの甘味、カレーの風味で、出汁いらず、ただ煮るだけのスピードレシピです。子供〜大人までみんなに好まれる味。 野菜と豆製品がたくさん取れ、栄養バランス満点です。
材料4人分
- 厚あげ200g(7cm角のもの2枚)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/2本(100g)
- しめじ1パック(100g)
- 枝豆(冷凍)40粒(さやから出して)
- A水200cc
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aカレー粉小さじ1/2〜1
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
枝豆の代わりに、冷凍のグリーンピースを使っても。さやから出す手間がないので、より手軽です。 カレー風味にするだけで、煮物が苦手な子も食べやすくなります!
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。 玉ねぎは薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。 しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2
お鍋にA 水200cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、カレー粉小さじ1/2〜1と玉ねぎ、にんじん、しめじ、厚あげを入れて、落し蓋(無ければ普通の蓋でも)をして、沸騰後、弱火で約7分煮る。
- 3
野菜に火が通ったら、枝豆を加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
レシピID
113970
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。