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混ぜてチンするだけのスピードレシピ!レンジ調理でもお肉柔らか。ご飯が止まらない絶妙の味つけは、隠し味のお酢がポイントです。 一品で栄養バランス満点、3歳の娘もばくばく食べてくれる嬉しいレシピです^^
仕上げのお酢は必須。味が冴えて引き締まり、コクがあるのに後味さっぱり、食べ飽きない美味しさ!酸味は無いです。 水気多め調味料と片栗粉で、レンジ調理でも肉がパサつかず、ふわっと柔らか! 生姜がほんのり甘辛味噌味がご飯にぴったり!
玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切り、人参は千切り、ニラは4cm長さに切る。 豚肉は大きければ食べやすく切っておく。
大きめの耐熱ボウルに豚肉と★を入れてよく混ぜ、上に玉ねぎと人参をのせる。ラップをふんわりかけてレンジ600wで3分加熱。 一旦取り出して混ぜてから、再び3分加熱。
ニラを上にのせて、もう一度ラップをかけてレンジで2分加熱したあと、 お酢を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。 ※大人は粗挽き黒コショウを振るのも、パンチが出てオススメです。
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2014/05/22 21:18
2014/05/22 11:03
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。