ひじきと枝豆を加え、ビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷりのヘルシーガパオ。 子供が食べやすいよう、バジルの代わりにシソを使用、唐辛子を抜きにしました。 炒めるだけであっという間に出来、一品で栄養バランス満点です!
調味料がシンプルで覚えやすい分量なので作りやすい! 子供も食べやすく、シソを使用し唐辛子は抜いています。 ひじきと枝豆をプラスし、ビタミン、ミネラル、食物繊維を一層強化したヘルシーガパオです。
玉ねぎはみじん切り、パプリカはさいの目に切る。
フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、ニンニク、さいのめに切ったパプリカ、ひじき、枝豆を炒める。
玉ねぎが透き通ったら鶏ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。 ★を加えて水分がなくなり全体にしっかり混ざるまで炒めたら、ちぎったしそを加え、塩こしょうで味を整える。 ご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きを添えたらできあがり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。