巻かない揚げない!目隠し春巻き
投稿日2014/04/19
更新日2014/04/19
調理時間15分
巻かないし、揚げない!目隠しして食べれば、まさに春巻きそのもの! 具はレンジでチンするのみと、楽チンさを追求しました^^ 一品で栄養バランスも満点! 自慢の程よい味付けと、カリカリの皮につられて子供もパクパク!
材料（3人分）
- 豚こま切れ肉150g
- キャベツ3枚(120g)
- 人参50g
- しいたけ3枚(30g)
- たけのこ(水煮)50g
- ニラ1/2束
- ★オイスターソース・片栗粉各大さじ1
- ★みりん大さじ2
- ★醤油・ごま油各大さじ1/2
- 春巻きの皮5枚
- サラダ油適量
作り方
ポイント
具材はレンジで、春巻きの皮はフライパンで炒めるだけ。巻かずに揚げないけど、食べると春巻きです。 ニラは加熱直後は半生の状態でも、混ぜ込む間に予熱で火が入ります。 コクがあり、野菜が美味しく食べられる、具材の味付けが自慢のレシピです。
- 1
豚肉とキャベツ、たけのこは5mm幅くらいの細切り、人参は千切り、しいたけは薄切りにする。 ニラは4cm長さに切る。
- 2
大きめのボウルに豚肉と★を入れてよく混ぜ、上にキャベツ、人参、しいたけ、筍をのせる。
- 3
ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱、一旦取り出し混ぜて更に2分加熱。 ニラを入れて混ぜて、最後に1分加熱し、よく混ぜたらお皿に盛り付ける。
- 4
春巻きの皮は幅を4等分してから、細切りにする。(キッチンバサミですると簡単。) フライパンに多めのサラダ油(大さじ3くらい)を入れて、きつね色になるまで炒め、紙の上で油をよく切る。 3の上にかけたら出来上がり。
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質問
作ってみた!
- Artist緑川鮎香
2014/04/26 02:07
ちなみにこちらをラーメンにのせてみたら旦那サン大絶賛でした^^‼ - Artist緑川鮎香
2014/04/26 02:05
こちらの目隠し、素敵すぎるアイデアです～♪ しかも、電子レンジで作ったとは思えないほどの美味しさでビックリ!! 目をつむって食べたら本当に春巻きだし、むしろ普通の春巻きよりもお野菜たっぷりで、食べ応えあって、ヘルシーで、そして楽チン…素晴らしすぎる～～ これは是非また作りたいです(^^)
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。