レンジで！ふわとろ7品目蒸しハンバーグ
投稿日2014/08/05
更新日2014/08/05
調理時間15分
はんぺん入りでレンジでもふわとろ、ジューシーで柔らかい！ お肉、魚介類、豆、緑黄色＆淡色野菜、きのこ、海藻が取れ、1人分230kcalと低カロリーながらボリュームもあります。 ひじきは戻さなくてもオッケー。 材料を混ぜたらあとはレンジにおまかせ！
材料（3〜4人分）
- 鶏ひき肉200g
- はんぺん1枚(100g)
- 玉ねぎ(すりおろす)50g
- パプリカ赤と黄を1/4個ずつ
- ひじき(乾燥)大さじ1
- えのき100g
- 冷凍枝豆(さやから出した状態)50g(約50粒)
- A片栗粉・酒各大さじ2
- A醤油・砂糖・ごま油各小さじ1
- A塩少々
- 細ネギのみじん切り適量
- 生姜すりおろし適量
- B水1カップ
- B麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2
- B片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
ひじきは、戻さずそのまま加えて手間なし！ すりおろし玉ねぎ＆えのき＆はんぺんで、お肉が締まらず、レンジでもふわとろ食感。 あんは、初めから片栗粉を混ぜて火にかけることでダマになりません。
- 準
はんぺんパッケージの袋に入れたまま手で揉み、潰しておく。 パプリカはさいの目に、エノキはみじん切りにする。 玉ねぎはすりおろす。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、すりおろし玉ねぎ、パプリカ、ひじき（戻さずそのまま）、えのき、枝豆、Aを入れてむらがなくなるまでよく手で混ぜる。 3等分して、小判型にする。
- 2
お皿に並べてラップをふんわりかけ、レンジで約8分加熱する。 （真ん中を押してみて、弾力があればオッケー。生っぽいなら30秒ごと追加加熱。）
- 3
レンジ加熱している間に、小鍋にBを入れてよく混ぜる。 必ず絶えず混ぜながら、火にかけてとろみが出てからごく弱火で1分ほど煮る。
- 4
２のハンバーグをお皿に盛りつけ、３のあんをかける。 青ねぎを散らし、好みで生姜のすりおろしを添えたら出来上がり。 ※冷凍保存も可能。あんとともに保存容器で冷凍し、食べる時は凍ったままレンジで温めてください。
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質問
作ってみた!
- ごぉにゃ
2015/11/17 21:14
こんばんは〜(^-^)/小ねぎなくて、生姜のみのトッピングでしたが、めっちゃ美味しかったです♡色々な食材が入っていて栄養満点レシピですね♪我が家は生姜必須かも〜生姜があんに絡んでハンバーグとよく合います( ^ω^ )結構ボリューミーで驚きました。私は4等分にして、そのうちの２つを食卓に。残りはまた後で食べまぁす(o^^o)
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。