【常備菜】切干大根とツナのトマト煮
投稿日2014/06/17
更新日2014/06/17
調理時間15分
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和風の切干大根に飽きたらぜひ。 大根の甘味、ツナとトマトの旨みが合わさって、止まらない美味しさです^^ 和風の切干大根が苦手な子も、パクパク食べてくれます。
材料（3人分）
- 玉ねぎ50g
- 人参50g
- ツナ缶小1缶(80g)
- 切干大根30g
- 冷凍グリーンピース30g
- にんにくスライス1片
- ★トマトジュース200cc
- ★水100cc
- ★醤油・みりん各小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
切干大根はにながら戻すことで、甘味をしっかり生かします。ツナやトマトの旨みと合わさって深みのある美味しさ! 醤油+みりんの隠し味でコクが出て、味がまとまります。
- 1
玉ねぎは洗いみじん切り、人参は千切りにする。 切干大根はさっと洗う(戻さない)。 ツナ缶の油を切って、大さじ1を炒め用に取っておく。
- 2
フライパンに、ツナ缶の油大さじ1とニンニク、玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎが透明になったら、人参とツナ缶を加えてさっと炒める。
- 3
切干大根と★を加えて混ぜ、フライパンの蓋をせず中火で約8分、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。 冷凍グリーンピースを加えて温め、塩こしょうで味を整える。
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質問
作ってみた!
- りんご
2022/09/11 19:58
美味しかったです！ 日持ちはどれくらいでしょうか？💦 また冷凍保存できますか？☺️ - 298759
2021/11/14 20:50
2歳の次男が特に大絶賛！ 「もっとちょーだい！」 とおかわりしてました！また作りたいと思います♪ - ひめ
2019/04/03 14:48
切り干し大根の新しい食べ方に感動しました！！レストランの前菜みたいです！美味しかったです🎵
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。