汁物
七夕にも！冷奴 オクラとなめこの冷製スープ
投稿日2014/07/06
更新日2014/07/06
調理時間5分
あっという間に、いつもの冷奴がご馳走に！ オクラのお星様がかわいく、七夕パーティーにもオススメです。 ネバネバ食材が入る具たくさんのスープ仕立てで、栄養バランスも満点。
材料（3〜4人分）
- 絹豆腐300g
- オクラ10本
- カニカマ4本
- なめこ1袋
- コーン水煮(冷凍でも)30g
- プチトマト5個
- A水200cc
- A鶏がらスープの素大さじ1
- Aみりん小さじ2
- 氷100g
作り方
ポイント
氷を入れて溶かすことで、冷やす時間を短縮。 氷が溶けて味もちょうど良い加減になります。 みりんを加えることで、まろやかな優しい味に。 ネバネバ食材で自然にとろみがつき、のどごしが良いです。 ご飯にかけても美味しいです。
- 準
オクラは小口切り、カニカマは5mmくらいの輪切りにする。
- 1
豆腐は好みの大きさに切って、深さのあるお皿に入れる。（グラスに入れても綺麗。）
- 2
お鍋に、おくら、カニカマ、なめこ、コーン、Aを入れて火にかけ、オクラに火が通るまで、さっと煮る。
- 3
2をボウルに入れ、氷を入れて溶かす。味を見て足りなければ塩を足す。 1の豆腐にかける。 ※時間があれば冷蔵庫できんきんに冷やすとさらに美味しい。
レシピID
117242
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。