揚げない！柚子こしょう香る天とじ丼
投稿日2014/09/23
更新日2014/09/23
調理時間10分
天かすを使い、揚げないでもちゃんと天とじ丼の味！ 柚子こしょうで、さっぱりと食べられます。 揚げ玉の量でカロリーとボリュームが調節出来、野菜も通常の天とじ丼よりたっぷり。 忙しい日の夕飯やランチにぴったり！
材料（2人分）
- 玉ねぎ50g
- 人参50g
- しめじ100g
- むき海老100g
- 天かす40g
- 青ねぎ3〜4本(50g)
- 卵2個
- A水100cc
- A酒・醤油各大さじ2
- Aみりん大さじ4
- 柚子こしょう小さじ1/4
- ご飯丼2杯分
作り方
ポイント
卵は予熱で火が通るので、入れてひと煮立ちしたらすぐ火を止め蒸らすとふんわりと仕上がります。 エビは煮すぎると固くなるので、野菜が煮えてから、後で入れます。
- 1
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、しめじは石づきを取りほぐす。
- 2
お鍋にAを煮立て、玉ねぎ、人参、しめじを煮る。
- 3
野菜に火が通ったら、海老と青ねぎ、柚子こしょうを入れてさっと煮る。 海老の色が変わったらすぐに溶き卵を回し入れてひと煮立ちさせ、蓋をして火を止め1分ほど蒸らす。
- 4
ご飯を丼に盛り付け、３をかけたら出来上がり。
レシピID
119796
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。