カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ
投稿日2014/09/30
更新日2014/09/30
調理時間10分
ヨーグルトをレンジで3分チンするだけで出来る手作りカッテージチーズとカボチャのヘルシーサラダ。 マヨ不使用のさっぱり系ながら、風味や食感がとっても良く、食べ飽き無い美味しさです！
材料2人分
- ヨーグルト(無糖)300g
- かぼちゃ200g
- ハム4枚(40g)
- 冷凍枝豆(解凍してさやから出す。)30粒
- くるみ・レーズン各20g
- A塩小さじ1/3
- Aガーリックパウダー少々
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
くるみ、レーズン、ガーリックパウダーが味や食感が美味しさの決めて。この３つは出来れば必ず入れてほしいです。 ヨーグルトをレンジにかけている時、はねることがあるので、必ずラップをふんわりかけてください。指定の分量で、約75gのカッテージチーズが出来ます。
- 1
ヨーグルトは耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱する。 乳清を固形分が分離した状態になったら、厚手のペーパータオルをしいたザルにあける。
- 2
ペーパーでくるみ、重し（写真の容器は約350g）をして水分を切っておく。 （このヨーグルトの分量で、重しをすれば、手順３〜4の作業をしている間に水切りできます。）
- 3
カボチャは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで４分加熱し柔らかくする。 熱いうちにフォークで荒く潰し、あら熱を取る。 ハムは刻む。くるみは細かく刻む。
- 4
ボウルに、かぼちゃ、ハム、くるみ、レーズン、Aを加えてむらなくよく混ぜる。 ２の水切りしたチーズも加えてさっと混ぜたら出来上がり。
- 5
※残った乳清（ホエー）は牛乳で割って、はちみつを加えると、美味しいドリンクに！
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。