出汁いらず！ごぼうと豚肉のにゅうめん　ダイエットにも。

材料2人分

• 素麺
  2束(100g)
• ごぼう
  50g(1/3本)
• にんじん
  1/4本(40g)
• しめじ
  1/2パック(50g)
• 水菜
  50g
• 薄あげ
  1枚
• 豚ロース薄切り肉
  120g
• A
  水
  4カップ
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ごぼうは包丁で縦に６本ほど切り込みを入れ、ピーラーでささがきにする。 にんじんはピーラーでリボン状に削る。 しめじは小房にわけ、水菜は3cm長さに、薄あげは細切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  そうめんは沸騰したお湯で1分茹でて、冷水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげて水気を切っておく。

  
• 3

  Aを沸騰させ、ごぼう、にんじん、薄揚げを２〜3分に煮る。 その後、豚肉を入れてさっと煮る。

  
• 4

  豚肉にほぼ火が通ったら、２のそうめんと水菜を加え、ひと煮立ちする。

ポイント

豚肉、ごぼう、しめじ、油揚げなどから旨みがたっぷり出るので、だし汁を別に取らなくても美味しくできます。 根菜はピーラーを使い、切る時間、煮る時間を大幅に短縮。

作ってみた！

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