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2014.11.22

分類主食

調理時間: 15分

ID121561

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

素材から出る旨みで出汁なしでもとってもおいしい。
噛みごたえがあるので、食べ過ぎ防止に。食物繊維がたっぷりで腹持ちがよく、便秘解消効果も。豚肉のビタミンB1が、素麺の糖質の代謝を助け、効率良くエネルギーを産生します。

そうめん 豚肉薄切り 水菜 ごぼう シニア ヘルシー 時短 リセットレシピ

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材料2人分
素麺 2束(100g)
ごぼう 50g(1/3本)
にんじん 1/4本(40g)
しめじ 1/2パック(50g)
水菜 50g
薄あげ 1枚
豚ロース薄切り肉 120g
A
4カップ
A
酒・みりん・醤油 各大さじ2
A
ひとつまみ
作り方
Point!
豚肉、ごぼう、しめじ、油揚げなどから旨みがたっぷり出るので、だし汁を別に取らなくても美味しくできます。 根菜はピーラーを使い、切る時間、煮る時間を大幅に短縮。
  1. ごぼうは包丁で縦に6本ほど切り込みを入れ、ピーラーでささがきにする。
    にんじんはピーラーでリボン状に削る。
    しめじは小房にわけ、水菜は3cm長さに、薄あげは細切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. そうめんは沸騰したお湯で1分茹でて、冷水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげて水気を切っておく。
  3. Aを沸騰させ、ごぼう、にんじん、薄揚げを2〜3分に煮る。
    その後、豚肉を入れてさっと煮る。
  4. 豚肉にほぼ火が通ったら、2のそうめんと水菜を加え、ひと煮立ちする。
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