作り方
1 |
ごぼうは包丁で縦に６本ほど切り込みを入れ、ピーラーでささがきにする。 にんじんはピーラーでリボン状に削る。 しめじは小房にわけ、水菜は3cm長さに、薄あげは細切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。 |
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2 |
そうめんは沸騰したお湯で1分茹でて、冷水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげて水気を切っておく。 |  |
3 |
Aを沸騰させ、ごぼう、にんじん、薄揚げを２〜3分に煮る。 その後、豚肉を入れてさっと煮る。 |
 |
4 |
豚肉にほぼ火が通ったら、２のそうめんと水菜を加え、ひと煮立ちする。 |
ポイント
豚肉、ごぼう、しめじ、油揚げなどから旨みがたっぷり出るので、だし汁を別に取らなくても美味しくできます。
根菜はピーラーを使い、切る時間、煮る時間を大幅に短縮。
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