【常備菜】チンジャオロース風炒め
投稿日2014/11/30
更新日2014/11/30
調理時間10分
ベーコンとオイスターソースの旨み、野菜の食感の良さでついつい箸が進む、チンジャオロース風の常備菜。ピーマン嫌いさんにもパクパク＾＾食物繊維とビタミンが豊富です。
材料（2人分）
- ピーマン5個(正味150g)
- たけのこ(水煮)100g
- にんじん1/4本(40g)
- ベーコン2枚(40g)
- にんにく(みじん切り)1片
- サラダ油少々
- Aオイスターソース・醤油・酒各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
ベーコンは少量でも旨みがしっかり出て、生のお肉より炒め時間を短縮出来ます。 ピーマンは繊維を断ち切る方向に千切りにすることで柔らかく仕上がり、子供でも食べやすいです。
- 1
ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、繊維を断ち切る横方向に千切りにする。 たけのことベーコンも千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにく、ベーコンを入れ、中火でさっと炒める。
- 3
良い香りがしてきたら、ピーマン、たけのこ、にんじんも加えて炒める。
- 4
ピーマンとにんじんがしんなりしてきたら、Aを加え火を強め水分を飛ばすようにして炒める。最後にごま油を回し入れる。
レシピID
121741
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。