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    ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅

    • 投稿日2015/01/06

    • 更新日2015/01/06

    • 調理時間10

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    お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅は、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子どもやお年寄りでも安心です。 食べたら普通のお餅と変わりなし。 レンジで簡単・時短!

    材料2人分2人分

    • かぼちゃ
      100g(皮を除いて)
    • 絹ごし豆腐
      100g
    • 片栗粉
      大さじ4
    • きな粉
      適量
    • 砂糖
      適量

    作り方

    ポイント

    豆腐は水切りをせず、そのまま使ってください。 水分が少ないと固めになります。かぼちゃがホクホクすぎて、3の時点で、泡立て器で混ざらないくらい固かったら水を少し足してください。 かぼちゃの代わりににんじんを使ったレシピ(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122868

    • 1

      かぼちゃは皮を取り除き一口大に切る。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで2分ほど加熱し、すりこぎなどでマッシュする。

    • 2

      1に絹ごし豆腐を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。 (又は、フードプロセッサーなどにかけても)

      工程写真
    • 3

      2に片栗粉を加え、泡立て器でさらによく混ぜる。

    • 4

      ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱。 取り出してスプーンなどでよく混ぜ、再びラップをかけ、レンジで30秒加熱する。 さらにスプーンでよくねって、透明感があれば出来上がり。 ※半量で1人分作る時は、1分加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜる。

      工程写真
    • 5

      スプーンか、水でぬらした手で食べやすい大きさにちぎる。 砂糖を混ぜたきな粉をかける。

    • 6

      豆腐餅はかぼちゃとお豆腐の自然な甘みのみなので、お醤油と海苔で磯辺餅のようにたべてもおいしいです。

      工程写真
    レシピID

    122867

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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