レシピサイトNadia
    主菜

    【ささみの茹で方】しっとりジューシー!時短・簡単

    • 投稿日2015/02/01

    • 更新日2023/01/20

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    お気に入り

    2660

    ほっとくだけで、誰でも失敗なく、しっとり柔らかジューシーのささみに。 パサつきは全くなく、ささみの概念が変わるかも! 筋は茹でてから取るのがポイント。生の状態で取るよりラクチンで、包丁やまな板も汚れません。 茹でておけば、サラダや和え物などにすぐ使えて便利ですよ。

    材料作りやすい分量

    • 鶏ささみ
      4本(200g)
    • しょうが
      1片

    作り方

    ポイント

    ・鶏ささみは1本が約50gのものです。 ・本数が増えても、1本あたりの重さが変わらなければ時間は変わりません。 ・冷蔵庫から出したての場合は10分、室温に戻っていれば8分が目安です。

    • 1

      お鍋に鶏ささみがしっかり浸かるだけの水と、薄切りにしたしょうがを入れて、沸騰させる。

    • 2

      鶏ささみを、筋を取らずそのまま入れる。 再沸騰したら火を止めてフタをし、8〜10分そのまま放置し、取り出す。

      工程写真
    • 3

      保存する場合は、丸ごと全体が茹で汁に漬かった状態で保存。(3日ほど冷蔵保存可能) 使う時に、筋を取りながらほぐします。 ※筋は生の状態で取るよりずっと楽です。

    レシピID

    123378

    質問

    作ってみた!

    • 988749
      988749

      2023/10/13 15:30

      離乳食作りの際に参考にさせてもらいました!助かりました!
    • 176270
      176270

      2019/02/12 17:15

      こんにちは😃 参考にさせてもらってます。 私は、ラップをまいて下味などはつけず、茹でて作り置きをしているのですが、冷蔵庫に入れておくとパサパサになってしまいます。何かいい方法ありませんか??

    こんな「ささみ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「ささみ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    河埜 玲子
    • Artist

    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History