【節約＆ヘルシー】しっとり。具だくさんかに玉風オムレツ
投稿日2017/03/08
更新日2017/03/08
調理時間10分
水溶き片栗粉を加えることで、しっとりふんわり。 油揚げを加えてボリュームと旨みアップ。 どこにでもあるリーズナブル材料ででき、ビタミン・食物繊維も取れる栄養バランスの良いレシピです。
材料2人分
- 卵２個
- A水・片栗粉各小さじ２
- Aみりん小さじ１
- Aしょうゆ小さじ1/2
- かにかま4本
- 油揚げ小2枚
- にら1/2束
- しめじ1/2パック（５０g）
- サラダ油小さじ２
- 塩適量
作り方
ポイント
卵に水溶き片栗粉を混ぜることで、誰でもパサつかずしっとりした仕上がりに。 油揚げを加えることでボリュームが出るだけでなく旨みもアップします。 かにかまや油揚げの旨みで、薄味でも美味しい。
- 1
卵を溶きほぐし、A 水・片栗粉各小さじ２、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、ほぐしたカニカマを加え混ぜる。片栗粉と水は、水溶き片栗粉にしてから加える。） ニラは3cm長さに切る。油揚げは半分に切ってから細切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱して、しめじと油揚げを炒める。
- 3
しめじがしんなりしたら、ニラを加えてさっと炒める。
- 4
１の卵液を加え菜箸で大きく２〜３回混ぜて火を止める。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。