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フランパンで簡単!鮭のちゃんちゃんチーズ焼き

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フライパン料理の
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2015.06.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID128003

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

鮭のちゃんちゃん焼きをバターの代わりにチーズでコクを出し、カルシウムなど栄養価もアップ!
発酵食品の味噌とチーズは相性抜群。相乗効果でとっても美味しい!
フライパンひとつで手間なし・簡単です。

フライパン料理 ヘルシー 玉ねぎ 時短 チーズ サケ 子供 キャベツ

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材料2人分(2人分)
生鮭の切り身 2切れ(160g)
少々
玉ねぎ 1/4個(50g)
パプリカ 1/4個
キャベツ 100g
しめじ 50g
小さじ2
A
味噌(信州味噌) 大さじ1.5
A
みりん 大さじ2
A
にんにくすりおろし 小さじ1/4
スライスチーズ 2枚
作り方
Point!
バターの代わりにチーズを用いてコクを出しました。タンパク質やカルシウ、各種ビタミンが取れるので栄養価アップ! 味噌の塩分は使用する味噌の種類によって異なるので、量を調節した方が良い場合も。
  1. 玉ねぎとパプリカは繊維を断ち切る方向に1cm幅に切る。
    キャベツはざく切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
    鮭は塩をふって下味を付ける。
  2. フライパンに油入れて中火にかける。生鮭の切り身を皮の面を下にして並べ、動かさずに焼き色をつけてこんがり焼く。
  3. 野菜を入れて、よく混ぜたA

    味噌(信州味噌) 大さじ1.5、みりん 大さじ2、にんにくすりおろし 小さじ1/4

    を全体にまわしかける。(鮭は裏返さずそのままで良い)
    蓋をして中火で7〜8分蒸し焼きにする。(もし焦げそうになったら火を弱める)
  4. スライスチーズをのせて、再び蓋をして蒸し焼き。スライスチーズが溶けたら出来上がり。
    ※水分があまり多い場合は、蓋をあけて火をやや強め、1分ほど加熱し水分を飛ばす。
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