副菜
5分！豆苗とベーコンのガーリック醤油炒め
投稿日2015/07/28
更新日2015/07/28
調理時間5分
安くて栄養たっぷりの豆苗を使った、時短レシピ。油を使って調理し、ベーコンの旨味やガーリック醤油の風味を効かせることで、豆苗の青くささが苦手な方も食べやすい！ あと一品に加えるだけで献立の栄養バランスが良くなります。
材料（2人分）
- 豆苗1袋
- エリンギ1パック(100g)
- ベーコン(出来れば厚切り)40g
- 油小さじ2
- にんにく(スライス)1片
- 醤油小さじ1/2
- 塩適宜
- こしょう少々
作り方
ポイント
火を通してもカサが減らないエリンギで、低カロリーにボリュームアップします。 ベーコンの塩気によって、最後の塩は必要なら加えてください。
- 準
豆苗は根を落として長さを3等分する。 エリンギは、太いものは縦半分に切って斜め薄切りにする。 ベーコンは細切りにする。
- 1
フライパンに油とにんにく、ベーコンを入れて中火にかける。 にんにくとベーコンがうっすら色づいてきたら、エリンギを加えて炒める。
- 2
エリンギに火がとおったら、豆苗を加える。 しんなりしてきたら醤油を回し入れる。 こしょうを加え、味を見て足りなければ塩で味を整える。
レシピID
129888
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。