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レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい

20
焼売の
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2015.09.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID131505

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまい。ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいを兼ね備えたレシピです。

焼売 電子レンジ ヘルシー 時短 子供 シニア 敬老の日 鶏ひき肉 おもてなし にんじん 豆腐 玉ねぎ しいたけ 中華 はんぺん
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材料2人分(12個分)
鶏ひき肉 80g
はんぺん 1/2枚
木綿豆腐 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 2cm(20g)
しいたけ 2枚(30g)
塩こしょう 少々
A
しょうゆ・砂糖・ごま油 各小さじ1/2
A
片栗粉 大さじ1
しゅうまいの皮 12枚
作り方
Point!
豆腐はしっかり水切りしすぎず、水分を残すことでふんわり仕上がります。 まず、鶏ひき肉と塩こしょうだけを初めによく混ぜてください。初めから全て一緒に混ぜるとひき肉がうまく混ざりません。
  1. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ600wで1分半加熱しあら熱を取る。しいたけはみじん切りにする。
    豆腐は軽く水切りする(しっかりしなくて良い)。
  2. ボウルに鶏ひき肉と塩こしょうを加えて、ねばりが出るまで手でよく混ぜる。
  3. 手でよくつぶしたはんぺん、1の豆腐、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、Aを加えてさらによく混ぜる。
  4. 12等分して手で丸め、耐熱皿に並べ、しゅうまいの皮を上からかぶせる。
    (少量の水を手につけると、肉だねが手にくっつかず、丸めやすいです。)
  5. 霧吹きで全体がしっとりするくらい水をかける。
    ラップをふんわりして、レンジ600wで6〜7分加熱する。
616 4456
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コメント・感想 Comment
さところも さん
2019.11.20 15:38

とても美味しく頂いています。離乳食完了期の娘もペロリ。豆腐を多めにしたり、はんぺん多めにしたりと、もう何回作ったか…、というぐらいリピしています。これからも作り続けると思います。

Tom さん
2019.06.13 23:16

はじめまして 今度是非つくってみたいのですが、こちら多めに作って冷凍保存は可能ですか? また、その際はどの工程のときに冷凍保存すべきですか?

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2019.07.14 14:50:54

Tomさん、おへんじが遅くなってすみません。冷凍保存は出来上がった段階で、1個ずつラップに包んで、ジップロックなどに入れて保存するのが一番いいかなと思います。

ごとう ひろ さん
2019.05.23 22:46

はじめまして。 今夜作ってみました。水のかけ方が足りなかったようで、皮のフチが硬くなってしまいました。 味はとても良かったです。

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2019.06.02 20:30:07

ごとうひろさん、コメントありがとうございます!皮のふちは、私も時々固くなってしまいます。水をかける時に、ふちがしっかり濡れるようにすると良いです。作ってくださってありがとうございました!

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