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    主菜

    クリスマスに。ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー

    • 投稿日2015/12/18

    • 更新日2015/12/18

    • 調理時間30

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    市販のルー不使用、お鍋ひとつで簡単!真っ白に仕上げたシチューはクリスマスにぴったり。 カリフラワーとかぶが、ほくほく甘くて優しい味。胸肉でさっぱりヘルシーに。

    材料2人分

    • カリフラワー(花蕾のみ)
      1./2株(150g)
    • かぶ
      2個(150g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • 鶏胸肉
      100g
    • 菜種油
      小さじ1
    • A
      1カップ(200cc)
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ2
    • 牛乳
      1カップ(200cc)
    • B
      バター
      大さじ1.5
    • B
      薄力粉
      大さじ1.5
    • 塩こしょう
      適量
    • パセリ・ピンクペッパー
      各適量

    作り方

    ポイント

    市販のルーを使わないので、安心・安全。バターと薄力粉を混ぜ合わせたものを溶かし入れるだけ。簡単でだまになる失敗もありません。

    • 1

      カリフラワーは小房に分ける。 かぶは厚めに皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする。 玉ねぎは洗いみじん切りにする。 鶏胸肉は皮を取り除き、1cm角くらいに切る。

    • 2

      フライパンに菜種油を入れて火にかける。玉ねぎを加え、焦がさないように気を付けて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鶏胸肉を加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      鶏肉の表面が白くなったら、A 水1カップ(200cc)、コンソメ顆粒小さじ2とカリフラワー、かぶを加える。 蓋をして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

      工程写真
    • 4

      B バター大さじ1.5、薄力粉大さじ1.5を小さめの耐熱容器に入れ、レンジ600wで20秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 5

      3に4を溶かし入れ、とろみがつくまで煮る。 お皿に盛り付け、パセリとピンクペッパーを散らす。

      工程写真
    • 6

      子供用には、茹でたブロッコリーや人参、チーズを型抜きなどしてトッピングすると、栄養バランスもさらによくなり、子供も喜びます。

      工程写真
    レシピID

    133989

    質問

    作ってみた!

    • Bacon
      Bacon

      2022/12/23 18:24

      牛乳は最後ですか?

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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