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クリスマスに。ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー

30

2015.12.18

分類主菜

調理時間: 30分

ID133989

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

市販のルー不使用、お鍋ひとつで簡単!真っ白に仕上げたシチューはクリスマスにぴったり。
カリフラワーとかぶが、ほくほく甘くて優しい味。胸肉でさっぱりヘルシーに。

シチュー 時短 かぶ 子供 ヘルシー カリフラワー
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材料2人分
カリフラワー(花蕾のみ) 1./2株(150g)
かぶ 2個(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
鶏胸肉 100g
菜種油 小さじ1
A
1カップ(200cc)
A
コンソメ顆粒 小さじ2
牛乳 1カップ(200cc)
B
バター 大さじ1.5
B
薄力粉 大さじ1.5
塩こしょう 適量
パセリ・ピンクペッパー 各適量
作り方
Point!
市販のルーを使わないので、安心・安全。バターと薄力粉を混ぜ合わせたものを溶かし入れるだけ。簡単でだまになる失敗もありません。
  1. カリフラワーは小房に分ける。
    かぶは厚めに皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする。
    玉ねぎは洗いみじん切りにする。
    鶏胸肉は皮を取り除き、1cm角くらいに切る。
  2. フライパンに菜種油を入れて火にかける。玉ねぎを加え、焦がさないように気を付けて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鶏胸肉を加えて炒める。
  3. 鶏肉の表面が白くなったら、A

    水 1カップ(200cc)、コンソメ顆粒 小さじ2

    とカリフラワー、かぶを加える。
    蓋をして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
  4. B

    バター 大さじ1.5、薄力粉 大さじ1.5

    を小さめの耐熱容器に入れ、レンジ600wで20秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせる。
  5. 3に4を溶かし入れ、とろみがつくまで煮る。
    お皿に盛り付け、パセリとピンクペッパーを散らす。
  6. 子供用には、茹でたブロッコリーや人参、チーズを型抜きなどしてトッピングすると、栄養バランスもさらによくなり、子供も喜びます。
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