汁物
コンソメ不要＆時短。根菜とベーコンのぽかぽかスープ
投稿日2016/01/12
更新日2016/01/12
調理時間20分
ベーコンの旨味と、白ネギ・根菜の甘味でコンソメ無し・時短でも美味しいスープに。 地味になりがちな根菜類もちょっとおしゃれに。 根菜類とねぎが身体を温めてくれます。
材料2人分
- 長ねぎ(白い部分)1/2本
- ベーコン2枚(40g)
- 大根4cm(100g)
- にんじん1/4本(40g)
- 大根の葉(あれば)10g
- 菜種油小さじ1
- 水2カップ(400cc)
- 塩適量
- こしょう少々
作り方
ポイント
根菜類はサイコロ状に切ることで時短です。 ベーコンの旨味と野菜の甘味で、コンソメ不要でも美味しい。 塩は、味を見ながらややしっかりめに。
- 1
白ねぎは縦半分に切ってから5mm幅に切る。 ベーコンは細切りにする。 大根は1cm角のサイコロ状、にんじんは7mm角のサイコロ状に切る。 大根の葉はみじん切りにする。
- 2
お鍋に油を入れて中火にかけ、白ねぎとベーコンを焦がさないように炒める。
- 3
白ネギに火が通ったら、大根、にんじん、水を入れて蓋をし、沸騰後、弱火で10分煮る。
- 4
大根とにんじんが柔らかくなったら、塩とこしょうで味を整える。 大根の葉を加え、さっと煮る。
レシピID
134380
質問
作ってみた!
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。