【キッズ3step】切干大根のオムレツ
投稿日2016/10/26
更新日2016/10/26
調理時間15分
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子どもと作れる３ステップ健康レシピ。 切干大根の甘味たっぷりのオムレツです。 ひっくり返さないので子どもでも簡単。骨を丈夫にするカルシウム・貧血を予防する鉄分・便秘を予防する食物繊維が豊富です。
材料2人分
- 卵2個
- 切干大根(乾燥)10g
- お湯大さじ3
- 細ねぎ2本(15g)
- かにかま3本
- A片栗粉小さじ1
- A水小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
細ねぎもキッチンばさみで切っても良いです。（包丁いらずでより簡単） ひっくり返さないので、子どもさんでも焼けます。 片栗粉を加えることで、多少焼きすぎてもしっとりとパサつかず出来て、子どもも食べやすいです。
- 1
切干大根ははさみで短く切り、分量のお湯に２分ほど漬けて戻す。 細ねぎは小口切りにする。（キッチンばさみんで切っても）
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、１の切干大根（戻し汁ごと）、細ねぎ、ほぐしたかにかま、よく混ぜたA 片栗粉小さじ1、水小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、２を流し入れ、菜箸でぐるぐるとかき混ぜてから、ふたをして弱火で約５分焼く。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。