10分！手間なし！ふんわり卵焼きの野菜あんかけ
投稿日2017/01/19
更新日2017/01/19
調理時間10分
ふんわり・しっとり美味しいだし巻き風卵は、出汁不要！ あんかけは、なめこの自然のとろみで、水溶き片栗粉不要。 手軽で時短なのに、豪華で美味しい、レシピです。
材料2人分
- 卵2個
- A片栗粉小さじ１
- A牛乳大さじ２
- Aみりん大さじ２
- Aうすくちしょうゆ小さじ１
- 小松菜1/4束（50ｇ）
- かにかま3本
- なめこ1パック（100g）
- B水100cc
- B鶏がらスープの素小さじ２
- Bみりん小さじ２
- B塩少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
出汁不要 ふんわりだし巻き風卵（レシピID：145212）の栄養バランス満点アレンジです。 片栗粉が入ることで、水分が保持されてパサつかず、ふわふわしっとりの卵焼きになります。 牛乳の旨みが出汁の代わりを果たします。牛乳の味はしません。 あんのとろみは、なめこの自然のとろみを利用するので、水溶き片栗粉不要で手間いらず！
- 1
小さいボウルに片栗粉を入れてA 片栗粉小さじ１、牛乳大さじ２、みりん大さじ２、うすくちしょうゆ小さじ１を混ぜ合わす。 違うボウルに卵を割りほぐし、合わせたAを加え混ぜる。
- 2
卵焼き器になたね油を入れて中火にかける。 油が温まったら、１の1/4量を広げ、箸やフライ返しなどで巻いて向こう側によせる。 続いて１の1/4を加え、巻き・・を繰り返す。
- 3
お鍋に、B 水100cc、鶏がらスープの素小さじ２、みりん小さじ２、塩少々を入れて中火にかける。 ２ｃｍに切った小松菜、さいたかにかま、なめこを加えてさっと煮る。 火が通ったら、ごま油を加える。
- 4
２の卵焼きに３をかける。
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質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
