レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

柔らかい!豚ひれ肉のさっぱり照り焼き

主菜

柔らかい!豚ひれ肉のさっぱり照り焼き
  • 投稿日2017/01/30

  • 調理時間15

このレシピならヒレ肉もパサつかず柔らか!小さい子どももパクパク! お酢が入ってさっぱりこく旨の照り焼きだれがおいしい!お弁当にも。

材料2人分

  • 豚ひれ肉
    180g
  • 少々
  • 片栗粉
    適量
  • A
    お酢
    大さじ1.5
  • A
    しょうゆ
    大さじ1.5
  • A
    みりん
    大さじ1.5
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • 小さじ2

作り方

ポイント

豚ひれ肉は、たたくことで、繊維がこわれて、さらに柔らかくなります。 片栗粉をまぶすので、柔らかく仕上がり、たれもよくからみます。 お肉を焼くときは弱めの火でゆっくりと。 最後は余熱で火を通す気持ちで焼きすぎないようにしてください。

  • 1

    豚ひれ肉は約1cmの厚さに切り、包丁の背で、一回り大きくなるまで叩く。 塩少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油を入れて弱めの中火のにかけ(火加減大切!)、1を並べてゆっくりと火を通す。

    工程写真
  • 3

    3.ほぼ火が通ったら一旦取り出す。A お酢大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1を加え、中火で半量になるくらいまで煮詰めたら、肉を戻し入れ、からめながら照りがでるまで焼く。

    工程写真
レシピID

146091

「酢」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

照り焼き」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

河埜 玲子
Artist

河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History