簡単！にらたっぷり。鶏ひき肉の蓮根はさみ焼き
投稿日2017/02/15
更新日2017/02/15
調理時間20分
さくさくれんこんに、にらたっぷりのジューシーつくねが相性抜群。 味がついているので、そのままでシンプルに美味しい。 ビタミン・食物繊維も摂れて栄養バランスも○。
材料2人分
- れんこん150ｇ（※）
- にら1/2束（50ｇ）
- 鶏ひき肉150ｇ
- A片栗粉大さじ１
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉適量
- なたね油小さじ２
作り方
ポイント
※れんこんは、直径約5ｃｍ、長さ約15ｃｍのものを使用（少し残ります) 薄味なので、ポン酢やしょうゆなどを付けても。 塩分を控えている方は、そのままで、わさびやからしを付けて食べると美味しいです。
- 1
にらは、みじん切りにする。 ボウルに鶏ひき肉と、にら、A 片栗粉大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2を入れてねばりが出るまで混ぜる。
- 2
れんこんは、厚さ３～4ｍｍの薄い輪切りにし、片面に片栗粉をうすく付ける。 2枚のれんこんで１をはさむ。 ※直径約5ｍｍの小さめのれんこんで、24枚（12組）です。大きいれんこんなら、挾むひき肉の量が多く、枚数が少なくなります。
- 3
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、２を並べ、３～4分焼く。 焼きいろが付いたらひっくり返し、ふたをして弱火で３～4分蒸し焼きにする。
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質問
作ってみた!
- るいとも
2018/03/05 21:00
辛し醤油でいただきました。にらがきいてとっておおいしくできました。 揚げずに焼くだけなのも手軽で嬉しい！！ #Nadiaアンバサダー
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。