失敗なし＆時短。菜の花のグラタン
投稿日2017/03/02
更新日2017/03/02
調理時間20分
フライパンひとつで時短！ 米粉のホワイトソースなので、ダマにならず失敗なし、手間も削減。 バターは不使用です。 ほろ苦い菜の花は乳製品と相性抜群で、ぐっと食べやすくなります。
材料2人分
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- むきえび60ｇ
- えりんぎ1/2パック（50ｇ）
- 菜の花1/2束（100ｇ）
- 牛乳300cc
- 米粉大さじ２
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩こしょう適量
- なたね油小さじ２
- ピザ用チーズ30ｇ
作り方
ポイント
米粉を使うホワイトソースはだまにならないので失敗なしです。 乳製品と合わせることで、ほろ苦い菜の花を子どもでも美味しく食べられます。
- 1
玉ねぎは薄切り、えりんぎは薄い輪切りにする。 菜の花は3ｃｍ長さに切る。 むきえびは、洗って水気をふく。
- 2
ボウルに米粉を入れ、牛乳を少しづつ入れて溶かしておく。
- 3
フライパンになたね油を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。 透き通ってきたら、えび、えりんぎ、菜の花を焦がさないように炒める。
- 4
菜の花がしんなりしたら、２とコンソメ顆粒を入れて、とろみがつくまで煮る。塩こしょうで味を調える。
- 5
グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。 ※この段階で、冷蔵庫で作り置き可能。
- 6
オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。