副菜
お弁当に。根菜とちくわの和風カレー炒め
投稿日2017/03/23
更新日2017/03/23
調理時間10分
甘辛カレー味で、冷めても美味しい。汁気が出ないので、煮物よりお弁当に使いやすい。 大根とにんじんをレンジで下茹でして時短に！
材料2人分
- 大根150ｇ
- にんじん1/3本（60ｇ）
- たけのこ水煮50ｇ
- ちくわ１本
- Aしょうゆ小さじ１
- Aみりん小さじ２
- Aカレー粉小さじ1/4
- なたね油小さじ１
作り方
ポイント
大根とにんじんはレンジで加熱しておくことで、時短になります。 カレー風味にすることで、しょうゆ控えめでも冷めても美味しく食べられます。
- 1
大根は7～8mm厚さのいちょう切り、にんじんとたけのこ水煮は5mm厚さのいちょう切りにする。 ちくわは斜め薄切りにする。
- 2
耐熱ボウルに大根とにんじんを入れて、ラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。
- 3
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、ちくわとたけのこをさっと炒める。 2の大根とにんじんも加え、A しょうゆ小さじ１、みりん小さじ２、カレー粉小さじ1/4で調味し、水分を飛ばすように炒める。
レシピID
147264
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。