主菜
時短！かぶと絹揚げのしょうが焼き
投稿日2017/04/08
更新日2017/04/08
調理時間10分
お肉なしでも満足！焼いたかぶは、甘くてジューシー、止まらない美味しさです。 かぶの葉は緑黄色野菜なので、入れると一気に栄養バランスが良くなります。
材料2人分
- 絹揚げ（厚揚げ）中２枚（240ｇ）
- かぶ大1個（350ｇ）
- かぶの葉60ｇ
- なたね油小さじ１
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ２
- A酒大さじ１
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
かぶは、焼き目を付けるほうが香ばしく、美味しくなります。 最後は、火を少し強め、香ばしい香りを出すと美味しく仕上がります。
- 1
かぶは厚めに皮をむき、食べやすい大きさの1cm厚さに切る。 絹揚げ(厚揚げ)は熱湯をかけて油抜きし、1.5cm厚さの一口大に切る。 かぶの葉はみじん切りにして、耐熱皿に入れてラップをかえ、レンジ600wで1分加熱する。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、かぶを並べて、両面に焼き色を付ける。(中までしっかり火が通ってなくてもオッケー。)
- 3
厚揚げを加え、さっと炒め合わせたら、1のかぶの葉、A しょうが（すりおろし）小さじ1/2、しょうゆ小さじ２、酒大さじ１を加えて炒める。ごま油を回し入れる。
レシピID
151465
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。