主食
【時短＆作り置き】ピーマンとたけのこの中華風ドライカレー
投稿日2017/04/13
更新日2017/04/13
調理時間15分
さっと炒めるだけで出来る時短メニュー。 オイスターソースとカレー粉の組み合わせが、目新しくて美味しい！
材料2人分
- 合いびき肉150ｇ
- たけのこ（水煮）150ｇ
- ピーマン2個
- パプリカ（赤）1/4個
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- しょうが（みじん切り）小さじ1/2
- なたね油小さじ１
- カレー粉小さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ１
- Aみりん小さじ２
- ごはん茶碗2杯分
作り方
ポイント
ピーマンはしっかりめに炒めると、くせが消えて食べやすくなります。 薄味なので、足りなければ塩こしょうを加えてください。 冷蔵庫で４日ほど保存できます。
- 1
たけのこ(水煮)とピーマン、パプリカは粗いみじん切りにする。
- 2
フライパンになたね油とにんにく、しょうがを入れて中火にかける。 香りがたったら、合いびき肉を入れて炒める。 ポロポロになったら、カレー粉を入れて1～2分炒める。
- 3
たけのこ、ピーマン、パプリカを加えて火が通るまで炒める。 A オイスターソース大さじ１、みりん小さじ２を加えて水分がなくなるまで炒める。 ごはんとともに、器に盛り付ける。
- 4
※冷蔵庫で4日ほど保存できます。
レシピID
152677
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
