主菜
お弁当に！ちくわ入り ねぎ焼き風卵焼き
投稿日2017/04/20
更新日2017/04/20
調理時間10分
ちくわの旨味と、青ねぎの甘味で、シンプルながら冷めてもおいしいお弁当おかずです。青ねぎは緑黄色野菜なので、ビタミンもたっぷり。
材料2人分
- 青ねぎ80g（約4本）
- 国産原料100%ちくわ 純1本
- 卵2個
- 塩こしょう少々
- ごま油小さじ１
作り方
ポイント
ねぎにしっかり火を通して、甘味を引き出します。 焼き目が多いほうがおいしいので、巻かずに平たい卵焼きにしました。 お好みで、ポン酢やからししょうゆを付けても美味しい。
- 1
青ねぎは小口切りにする。 国産原料100%ちくわ 純は輪切りにする。 卵は割りほぐし、塩こしょうを混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、青ねぎとちくわを炒める。
- 3
青ねぎに火が通ったら、1の卵液を流しいれる。 菜箸で大きく混ぜ、ある程度固まってきたら、6等分くらいに分けて形を整える。
- 4
裏返して、両面を焼く。
レシピID
154102
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。