副菜
【作り置き】出汁不要！白身魚揚げと切り昆布の煮物
投稿日2017/05/03
更新日2017/05/03
調理時間15分
白身魚揚げ、昆布、きのこなど。旨みのある食材を使うので、出汁不要でも、十分美味しくできます。 白身魚揚げは冷めてもふんわり柔らかく、がんもどきほど汁気を含まないので、お弁当に最適。
材料4人分
- 白身魚揚げ８個
- 切り昆布（生）100ｇ
- にんじん1/4本（40ｇ）
- ぶなしめじ1/2パック（50ｇ）
- A水1/2カップ
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
食材の旨みで、出汁不要、短時間で美味しくできる煮物です。 冷蔵庫で4日ほど保存可能。お弁当に入れる時は、しっかり加熱し直してください。
- 1
切り昆布は食べやすい大きさに切る。 にんじんは千切りにする。 ぶなしめじは石づきを取り、小房にわける。
- 2
お鍋にA 水1/2カップ、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を入れて、切り昆布、にんじん、ぶなしめじ、白身魚揚げを入れて、ざっと混ぜる。
- 3
蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、7～8分煮る。
レシピID
154507
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。