お弁当に。 たれ不要！ゆかりつくね 【作り置き】
投稿日2017/05/28
更新日2017/05/28
調理時間15分
余りがちな「ゆかり」を混ぜ込んだつくね。たれが必要なく、そのままで美味しいのでお弁当にぴったり。 えのきを混ぜ込むことで、柔らかくジューシーに！ 食物繊維豊富なえのきと、緑黄色野菜の青ねぎを混ぜるので、栄養バランスも良いです。 作り置き・冷凍保存も可能です。
材料2人分
- 鶏ひき肉150ｇ
- えのき1/2パック（50ｇ）
- 青ねぎ（小口切り）カップ１（50ｇ）
- A粗塩少々
- Aゆかり小さじ２
- A片栗粉大さじ１
- A水大さじ１
- なたね油小さじ２
作り方
ポイント
ゆかり味は冷めても美味しく、ごはんによく合うのでお弁当にぴったり。 たれが不要なので、汁もれや他のおかずやご飯に味が移る心配もありません。 えのきや青ねぎを練りこむことで栄養バランスが良くなるうえに、お肉がしまらずジューシーに柔らかいつくねになります。 冷蔵庫で4日ほど作り置き可能。 ラップにひとつずつくるんで、冷凍保存も可能。
- 1
えのきはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。 ボウルに鶏ひき肉、えのき、青ねぎ(小口切り)、A 粗塩少々、ゆかり小さじ２、片栗粉大さじ１、水大さじ１を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 2
4等分して平たく丸め、なたね油をしいたフライパンに並べ中火で焼く。
- 3
片面に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにする。
162192
質問
作ってみた!
こんな「つくね」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。