やわらか鶏胸肉のポークチャップ風

材料2人分

• 鶏胸肉
  200ｇ
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ１
• 玉ねぎ
  1/2個（100ｇ９）
• ピーマン
  ２個
• ぶなしめじ
  50ｇ
• なたね油
  小さじ２
• B
  トマトケチャップ
  大さじ３
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• B
  みりん
  小さじ１
• B
  にんにく（おろし）
  小さじ1/4
• B
  水
  50cc

作り方

• 1

  胸肉は一口大のそぎ切りにする。 袋などに入れ、A 塩少々、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、水大さじ１を加えて揉み込む。

  
• 2

  玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り、繊維を断ち切る方向(横方向)に1cm幅に切る。 ぶなしめじは、石づきを取りほぐす。

• 3

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、1の鶏胸肉を並べる。 両面に薄く焼き色がつく程度に焼き、一旦取り出す。(中まで火が通ってなくて良い。)

  
• 4

  同じフライパンで、玉ねぎ、ピーマン、しめじを炒める。

  
• 5

  玉ねぎが透き通ったら、B トマトケチャップ大さじ３、しょうゆ小さじ１、みりん小さじ１、にんにく（おろし）小さじ1/4、水50ccを加えて煮詰める。 少しとろみが出た時点で3の鶏胸肉を戻し入れて、火を通す。

  

ポイント

トマトケチャップと和風調味料で仕上げているので、子どもから年配の方まで、だれにでも好まれる味です。 鶏胸肉は、火を通しすぎないよう、一旦取り出し、調味料をやや煮詰めてから戻し入れます。

作ってみた！

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