【作り置き】こんにゃくの３色おかかきんぴら

材料2人分

• つきこんにゃく
  200g
• にんじん
  1/3本(60g)
• ピーマン
  1袋(4〜5個)
• かつおぶし
  2袋(4g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  フライパンに熱湯を沸かし、つきこんにゃくをさっと茹でて、ざるに上げ、水気を切る。 にんじん、ピーマンは千切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて、中火にかける。 こんにゃくを1～2分炒めて水分を飛ばし、にんじんを加えて1～2分炒め、最後にピーマンを加えて炒める。

  
• 3

  ピーマンに火が通ったら、一旦火を弱めてA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加える。 再度火を強めて炒め、水分をしっかり飛ばし、かつおぶしを加え火を止める。

  

ポイント

・こんにゃくは、必ず下茹でし、しっかり炒めて、くさみを取ります。 ・こんにゃく→火が通りにくいにんじん→ピーマンの順に加えて炒めるのがポイントです。 ・かつおぶしの旨みで、調味料をたくさん使わなくても美味しくできます。

作ってみた！

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