節約・簡単！うなぎの蒲焼もどき（豆腐・はんぺん・サバ缶）

木綿豆腐を水切りする。 木綿豆腐を、2枚重ねたキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせ、レンジ600wで3分加熱する。加熱後、少し崩して粗熱をとり、新しいキッチンペーパーに包んで水気を吸い取る。

ボウルに、1の木綿豆腐、袋の外からもんで荒くつぶしたはんぺん、さば水煮缶(缶汁は捨てて身のみで計量する。)、A 片栗粉大さじ２、しょうが・おろし小さじ1/4を入れて、手でむらなくしっかり混ぜる。

海苔を半分に切り、2を1/2量ずつのせてのばす。

フライパンになたね油を入れて中火にかけ、3を海苔のついてない方の面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、海苔の面もさっと焼き、一旦取り出す。

同じフライパンに、あらかじめ混ぜておいたB しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ1/2を加え、煮る。 少しとろみがついたら、4を戻し入れてからめる。