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レンジで料亭風。おくら入り海老しんじょう

  • 2017.08.09

  • 181365
  • 副菜
    レンジで料亭風。おくら入り海老しんじょう
    レンジで料亭風。おくら入り海老しんじょう

    コメント

    混ぜてチンするだけ、おくらの下茹でも不要で、料亭風の一品が完成!ふわふわ生地に海老がぷりぷり、おくらがちゅるっとなめらかなのどごし。食感が楽しいです。
    あんかけもレンジで失敗なし。

    材料3人分

    1枚
    100g
    5本
    A 小さじ1/2
    A 大さじ1
    50g
    B 100cc
    B 大さじ1/2
    B 大さじ1
    C 小さじ1
    C 小さじ1

    作り方

    1

    はんぺんは袋の外側からもんでつぶす。
    むきえびは洗って水気をふき、庖丁で荒みじん切りに。
    おくらは荒みじん切りにする。(縦に4等分に切ってから刻むのがおすすめ)

    2

    ボウルに、はんぺん、むきえび、おくら、A

    しょうゆ・砂糖・ごま油 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1

    を入れ、手でよく混ぜる。

    3

    4等分してラップで茶巾しぼりのように包む。
    お皿に並べ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱する。

    4

    あんを作る。
    耐熱ボウルにぶなしめじとB

    水 100cc、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1

    を入れてラップをかけ、2分加熱する。
    C

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ1

    の水溶き片栗粉を加え混ぜ、さらに30秒加熱する。
    3にかける。

    ポイント

    おくらの下茹でが不要なので手軽です。
    あんかけもレンジで出来るので、だまになりにくく失敗なしです。

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