レンジで料亭風。おくら入り海老しんじょう
投稿日2017/08/09
更新日2017/08/09
調理時間10分
混ぜてチンするだけ、おくらの下茹でも不要で、料亭風の一品が完成！ふわふわ生地に海老がぷりぷり、おくらがちゅるっとなめらかなのどごし。食感が楽しいです。 あんかけもレンジで失敗なし。
材料3人分
- はんぺん１枚
- むきえび100ｇ
- おくら5本
- Aしょうゆ・砂糖・ごま油小さじ1/2
- A片栗粉大さじ１
- ぶなしめじ50ｇ
- B水100cc
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bみりん大さじ１
- C片栗粉小さじ１
- C水小さじ１
作り方
ポイント
おくらの下茹でが不要なので手軽です。 あんかけもレンジで出来るので、だまになりにくく失敗なしです。
- 1
はんぺんは袋の外側からもんでつぶす。 むきえびは洗って水気をふき、庖丁で荒みじん切りに。 おくらは荒みじん切りにする。(縦に4等分に切ってから刻むのがおすすめ)
- 2
ボウルに、はんぺん、むきえび、おくら、A しょうゆ・砂糖・ごま油小さじ1/2、片栗粉大さじ１を入れ、手でよく混ぜる。
- 3
4等分してラップで茶巾しぼりのように包む。 お皿に並べ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱する。
- 4
あんを作る。 耐熱ボウルにぶなしめじとB 水100cc、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ１を入れてラップをかけ、2分加熱する。 C 片栗粉小さじ１、水小さじ１の水溶き片栗粉を加え混ぜ、さらに30秒加熱する。 3にかける。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。