主菜
出汁なし＆時短！ちくわと根菜の和風カレー煮込み
投稿日2017/11/07
更新日2017/11/07
調理時間20分
いつもの和風味にカレー粉を加えることで、脱マンネリでき、子どもも喜びます。 ちくわから良い出汁が出て、カレー粉でアクセントが付くので、調味料が控えめにできるのも嬉しい点です。
材料2人分
- ちくわ3本（９０ｇ）
- 大根1/5本（200ｇ）
- にんじん1/2本（80ｇ）
- れんこん100ｇ
- 昆布5ｃｍ×5ｃｍ
- A水300ｃｃ
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ２
- Aカレー粉小さじ１
- 冷凍ほうれん草50ｇ
作り方
ポイント
根菜類を薄めに切ることで、調理時間を短縮しました。 カレー粉の量はお好みで調整してください。
- 1
ちくわは2等分に斜め切りする。 大根は厚さ7～8mm、にんじん・れんこんは厚さ5mmの半月切りにする。
- 2
土鍋に昆布を敷き、A 水300ｃｃ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ２、カレー粉小さじ１を入れ煮立てる。 1を入れて、ふたをし、火が通るまで弱火で煮る。 火が通ったら、冷凍ほうれん草を加えひと煮立ちする。
レシピID
183455
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。